Lorsque vous importez vos données de vente dans WISK, un article PDV est créé dans votre établissement pour chaque plat vendu. Par exemple, si vous vendez une pizza Margherita, un article correspondant sera créé dans WISK.

Une fois ces articles de point de vente présents dans votre établissement, l'étape suivante consiste à ajouter les ingrédients utilisés à chaque vente. C'est ce qu'on appelle la cartographie des articles de point de vente, ou l'ajout de vos recettes. Cela vous permet d'obtenir un coût précis des plats et de soustraire les ingrédients de votre stock à chaque vente.

Avant de commencer à mapper vos articles POS, nous vous recommandons de prendre le temps de créer vos lots.

Les lots, également appelés sous-recettes ou préparations, créent de nouveaux articles préparés à partir de votre inventaire existant utilisés pour le mappage des articles de point de vente et à des fins de calcul des coûts.

Par exemple, si plusieurs de vos plats utilisent la même sauce tomate que celle préparée sur place, vous pouvez créer un lot pour cette sauce. Vous l'ajouterez ensuite à l'article de chaque plat qui l'utilise, au lieu d'ajouter individuellement les ingrédients qui composent la sauce à chaque fois.

Cela vous permet de gagner du temps lors de l'ajout des recettes et d'obtenir des coûts précis.

Les lots permettent également de convertir des unités. Si la plupart de vos recettes utilisent des ingrédients exprimés en volume, mais que vous achetez et comptez la plupart de vos ingrédients au poids, vous pouvez définir la quantité contenue dans une tasse, une cuillère à soupe, une cuillère à café, etc.

En savoir plus sur les lots ici :

En cartographiant vos articles POS, vous pourrez voir le coût des ingrédients et comparer la quantité que vous avez vendue de ces ingrédients à la quantité que vous avez réellement consommée entre deux inventaires.

En savoir plus sur la cartographie POS ici :