Contenu de l'article
Introduction
Les lots sont utilisés pour créer de nouveaux articles préparés à partir de votre inventaire existant qui peuvent être utilisés pour mapper vos articles de point de vente et à des fins de calcul des coûts.
Par exemple, si plusieurs de vos plats utilisent la même sauce tomate que celle préparée sur place, vous pouvez créer un lot correspondant. Vous l'ajouterez ensuite à l'article de caisse de chaque plat concerné. Cela vous fera gagner du temps lors de l'ajout des recettes et vous permettra d'obtenir un coût précis.
Vous pouvez également indiquer si un lot spécifique doit être inventorié. Par exemple, si vous mettez en bocal de la sauce tomate pour une utilisation ultérieure, vous pouvez définir la taille de l'article et le compter lors de l'inventaire.
Création d'un lot
Dans cet exemple, nous verrons comment créer un lot de pâte à pizza de 10 pouces qui peut être utilisé dans plusieurs articles de point de vente.
Pour créer un lot :
Cliquez sur « Ventes », puis sur « Lots » dans la barre de menu latérale
Cliquez sur « Créer un nouveau lot »
Donnez un nom au lot. Dans cet exemple, nous utiliserons de la pâte à pizza de 25 cm.
Astuce : vous pouvez cliquer sur l’image d’espace réservé à tout moment pour télécharger une photo de l’élément du lot.
Ensuite, vous définirez le rendement du lot, autrement dit la quantité produite par ce lot. Saisissez la quantité à gauche, puis cliquez sur le menu déroulant à droite pour sélectionner un volume, un poids ou une unité de mesure. Dans cet exemple, nous avons défini le rendement à 10 unités, car nous allons produire suffisamment de pâte pour 10 pizzas.
Cliquez sur « Enregistrer » pour créer le lot
Ajout d'ingrédients à un lot
Une fois le lot créé, vous allez maintenant y ajouter des ingrédients.
Lors de l'ajout des ingrédients, veillez à en ajouter suffisamment pour atteindre le rendement défini. Dans notre exemple, nous avons défini le rendement à 10 unités de pâte à pizza, car c'est la quantité que nous produisons à la fois. Cependant, nous aurions pu définir le rendement à 1 unité et réduire les ingrédients en conséquence. L'objectif principal est d'obtenir un coût précis pour chaque lot.
Pour ajouter les ingrédients :
Cliquez sur le lot
Une nouvelle fenêtre s'ouvre. Cliquez sur le champ « Rechercher un ingrédient ».
Saisissez le nom d'un article et cliquez sur le résultat correspondant. Dans cet exemple, nous commencerons par la farine à pain
Après avoir sélectionné l’ingrédient, entrez la quantité et la mesure utilisée et cliquez sur « Ajouter »
L'ingrédient est ajouté au lot et le coût est mis à jour. Continuez à ajouter les autres ingrédients au lot si nécessaire.
Après avoir ajouté tous les ingrédients, vous verrez le coût total de l'article et le coût de chaque ingrédient en fonction de la quantité utilisée. Dans cet exemple, la fabrication de 10 unités de pâte à pizza de 25 cm coûte 6,44 $.
Remarque : Il s'agit du coût total basé sur le coût actuel de vos articles. À mesure que vous ajoutez des factures et que le coût des ingrédients évolue, le coût du lot est automatiquement mis à jour.
Cliquez sur le bouton « X » pour fermer la fenêtre. Une fois le lot créé, vous pourrez le sélectionner lors de l'ajout de recettes à vos articles PDV.
Lots en tant qu'articles d'inventaire
Si vous devez inventorier un lot, cochez la case « Utilisé comme article d'inventaire ». Cela crée un article que vous pouvez compter lors de votre prochain inventaire. Son coût est calculé automatiquement en fonction des ingrédients.
Après avoir coché la case, une fenêtre s'ouvre et affiche les détails de l'article. Vous pouvez lui attribuer une catégorie ou apporter d'autres modifications si nécessaire.
Pour en savoir plus, veuillez consulter :
Notes de préparation
Vous pouvez inclure toutes les notes/instructions de préparation dans la section « Notes » sous les ingrédients.
Si vous générez un livre de recettes au format PDF, vous y trouverez tous les ingrédients nécessaires à la préparation et les instructions. Pour en savoir plus, consultez :
Clonage de lots
Si vous disposez de plusieurs lots contenant des ingrédients similaires, vous pouvez cloner un lot existant. Une fois cloné, vous pourrez mettre à jour les ingrédients selon vos besoins.
Pour cloner un lot, placez votre curseur sur un élément et cliquez sur la flèche qui apparaît. Sélectionnez « Cloner le lot » dans la liste déroulante.
Pour en savoir plus, consultez :
Cartographie des points de vente avec lots
Pour ajouter des lots à un article de point de vente :
Cliquez sur la colonne « Ingrédients » d'un article POS sur le portail Web WISK
Saisissez le nom du lot dans le champ « Rechercher un ingrédient » et cliquez sur le résultat correspondant.
Astuce : les lots contiennent (lot) à la fin du nom
Saisissez la quantité de pâte utilisée. Dans cet exemple, nous ajoutons une unité de pâte à pizza de 25 cm (10 pouces) à l'article du point de vente. Cliquez ensuite sur « Ajouter ».
Le « Coût » est mis à jour en fonction de la quantité ajoutée. Dans cet exemple, le coût de nos 10 unités de pâte à pizza de 25 cm était de 6,44 $. Comme nous n'utilisons qu'une seule unité, le coût est de 0,64 $ (arrondi).
Remarque : pour obtenir une répartition du coût du lot, cliquez sur « Afficher tous les ingrédients »
Vous pouvez terminer d'ajouter le reste des ingrédients à l'élément POS ou accéder à un autre élément POS qui utilise le lot et l'ajouter.
Exemples de lots supplémentaires
Pour plus d'exemples de lots, veuillez consulter :