Sommaire de l'article
Introduction
Une fois la liste de vérification de configuration complétée, continuez à effectuer régulièrement des inventaires et ajoutez toutes vos factures à votre établissement au fur et à mesure que de nouveaux stocks arrivent.
Cela vous garantit des données de consommation précises pour tirer le meilleur parti de WISK.
Pourquoi est-ce important ?
Grâce à des données de consommation précises, WISK vous offre les moyens suivants d'améliorer la rentabilité de votre entreprise :
Quantités suggérées à commander, également appelées WISK Par
Identifier vos articles en sous-stock et en surstock (y compris les stocks dormants)
Contrôles ponctuels des stocks (également appelés inventaires indépendants) pour étudier les écarts récurrents
WISK Par
Pour chaque article, WISK analyse vos données de consommation des 6 dernières semaines afin de vous recommander la quantité à commander.
Cela permet d'affiner vos commandes pour obtenir exactement ce dont vous avez besoin, sans immobiliser votre trésorerie.
Pour en savoir plus, consultez :
Stocks insuffisants et excédentaires
Lorsque WISK analyse vos données de consommation des 6 dernières semaines, il examine votre stock actuel et votre rythme de consommation pour déterminer si les articles sont :
Sous-stock
Surstock
Stock mort
Grâce à ces informations, vous pourrez éviter les ruptures de stock de vos meilleures ventes, identifier les articles qui ne se vendent pas du tout et ne pas commander plus que nécessaire.
Pour en savoir plus, consultez :
Contrôles ponctuels / Inventaires indépendants
Plus vous utiliserez WISK, plus vous disposerez de données pour repérer les tendances.
Si vous constatez que certains de vos articles présentent une variation constante d'un inventaire à l'autre, vous pouvez effectuer des contrôles ponctuels pour déterminer à quel moment cela se produit.
Les contrôles ponctuels / inventaires indépendants sont distincts des inventaires physiques ordinaires et vous permettent de compter plus fréquemment un sous-ensemble spécifique de vos articles.
Par exemple, vous pouvez effectuer un contrôle ponctuel sur certains articles avant l'ouverture, puis un autre comptage en fin de soirée. Vous pourrez ainsi constater la consommation et l'écart pour ces articles.
Si un écart est constaté durant cette période, vous pouvez prendre des mesures avec votre personnel pour le corriger.
Pour en savoir plus, veuillez consulter :
Configurer les alertes de stock et de coût
Lorsque votre système de point de vente est intégré, vous pouvez configurer des alertes de stock et de coût pour être averti lorsque vos stocks sont bas et lorsque le coût des articles de votre menu dépasse un seuil défini.