Sommaire de l'article
Introduction
Que vous utilisiez WISK Restaurant ou WISK Bar, vous pouvez avoir des articles en stock qui :
Peut être acheté auprès de plusieurs distributeurs/fournisseurs
Disponibles en différents formats d'emballage, de caisse ou avec différentes marques de produits
Au lieu de créer un article distinct pour chaque variante, vous pouvez créer des variantes (également appelées formats d'achat) à partir de vos articles existants. Pour en savoir plus sur la création de variantes d'articles, veuillez consulter :
Ces variantes apparaissent sous l'élément existant/par défaut, et vous pouvez sélectionner la variante par défaut. Pour en savoir plus sur les variantes par défaut, veuillez consulter :
Pour chaque variante, vous pouvez ajouter des détails, notamment :
Nom de la variante : une brève description de ce qui la distingue des autres variantes ; ce nom apparaît à côté du titre de l’article dans les résultats de recherche.
distributeur
coût
poids et
codes-barres
Des variantes d'articles peuvent être commandées et reçues sur facture.
Lors de la réception d'une variante d'article, celle-ci est convertie dans les unités de la variante d'article par défaut afin de calculer le nombre d'articles en stock.
Cela simplifie également l'ajout de recettes dans la section Articles et lots du point de vente, car si vous recevez un article d'un fournisseur dans un format différent, il vous suffit d'ajouter la variante. Aucune modification de la recette n'est nécessaire.
Exemples de variantes d'articles
Comment savoir si un article est une variante ?
Le plus important à retenir est que les variantes d'articles doivent être interchangeables .
En d'autres termes, les variantes d'un même article correspondent fondamentalement au même produit et peuvent être utilisées dans les mêmes recettes et vendues comme les mêmes plats au menu.
Vous trouverez ci-dessous quelques exemples de ce qui est considéré comme une variante d'article, et de ce qui ne l'est pas, pour le restaurant WISK et le bar WISK. Cette liste n'est pas exhaustive, mais elle devrait vous donner suffisamment d'éléments pour commencer.
Restaurant WISK
Est-ce une variante d'article ?
Vous pouvez avoir des pommes de terre rousses conditionnées en sacs de 4,5 kg, 11 kg et 22,5 kg. Chaque format constitue une variante et peut provenir de fournisseurs différents. Si vous vous approvisionnez en sacs de 22,5 kg auprès de plusieurs fournisseurs, vous devrez créer une variante pour chacun d'eux.
Si vous achetez du faux-filet haché à la livre ou au kilogramme auprès de plusieurs fournisseurs, vous créerez une variante d'article pour chaque fournisseur.
N'est-ce pas une variante d'article ?
Les différents types de farine (tout usage, à gâteaux, à pain) constitueraient des articles d'inventaire distincts, mais pourraient avoir leurs propres variantes pour différents formats d'emballage.
Bar WISK
Est-ce une variante d'article ?
Si vous utilisez habituellement une bouteille de 1 litre de Tito's pour tous vos cocktails à base de vodka, mais que votre fournisseur n'en a pas en stock et vous envoie une bouteille de 750 ml, il s'agit d'une variante. Elle est utilisée dans tous les mêmes plats du menu.
Si vous achetez des caisses de bière en bouteille de 355 ml (12 oz) auprès de plusieurs fournisseurs, vous créerez une variante pour chaque fournisseur. La taille des caisses peut être identique ou différente.
N'est-ce pas une variante d'article ?
Si vous utilisez une bouteille de 1 L de Grey Goose pour les cocktails au bar, et que vous vendez ensuite des bouteilles de 750 ml de Grey Goose exclusivement dans le cadre du service de bouteilles, il est préférable de les gérer comme des articles d'inventaire distincts.
Si une bière est disponible en canette de 355 ml (12 oz) et en canette de 473 ml (16 oz), il ne s'agit pas de variantes d'un même produit, car elles ne seraient pas vendues comme un seul et même article au menu.
Si vous proposez un vin issu de deux millésimes différents, cela dépend de la manière dont il est vendu dans votre système de caisse. S'il existe un article distinct pour chaque millésime, il ne s'agira pas de variations d'article.
Si vous proposez une vodka aromatisée en plusieurs saveurs, il s'agit de produits distincts et non de variantes d'articles.