Contenido del artículo
Introducción
Los lotes se utilizan para crear nuevos artículos preparados a partir de su inventario existente que se pueden usar para mapear sus artículos de POS y para fines de cálculo de costos.
Por ejemplo, si varios de sus platos usan la misma salsa de tomate que prepara en el restaurante, puede crear un lote para ella. Luego, agréguelo al artículo del punto de venta de cada plato que la use. Esto le ahorra tiempo al agregar las recetas y le permite calcular los costos con precisión.
También puede indicar si se incluye en el inventario un lote específico. Por ejemplo, si envasa la salsa de tomate para usarla más tarde, puede establecer el tamaño del artículo y contabilizarlo durante el inventario.
Creando un lote
En este ejemplo, veremos cómo crear un lote de masa de pizza de 10" que se puede usar en varios artículos POS.
Para crear un lote:
Haga clic en “Ventas” y luego en “Lotes” en la barra de menú lateral.
Haga clic en “Crear nuevo lote”
Dale un nombre al lote. En este ejemplo, usaremos masa de pizza de 25 cm.
Consejo: puede hacer clic en la imagen de marcador de posición en cualquier momento para cargar una imagen del elemento del lote.
A continuación, establecerá el rendimiento del lote. Es decir, la cantidad que produce este lote. Ingrese la cantidad a la izquierda y, a la derecha, haga clic en el menú desplegable para seleccionar volumen, peso o unidad de medida. En este ejemplo, hemos establecido el rendimiento en 10 unidades, ya que prepararemos suficiente masa para 10 pizzas.
Haga clic en “Guardar” para crear el lote.
Cómo agregar ingredientes a un lote
Con el lote creado, ahora le agregarás ingredientes.
Al agregar los ingredientes, deberá incluir la cantidad suficiente para el rendimiento establecido. En nuestro ejemplo, establecimos el rendimiento en 10 unidades de masa de pizza, ya que esa es la cantidad que producimos a la vez. Sin embargo, podríamos haber establecido el rendimiento en 1 unidad y reducir la cantidad de ingredientes según corresponda. El objetivo principal es obtener un costo preciso del lote.
Para agregar ingredientes:
Haga clic en el lote
Se abrirá una nueva ventana. Haga clic en el campo "Buscar ingrediente".
Introduce el nombre de un artículo y haz clic en el resultado correspondiente. En este ejemplo, comenzaremos con la harina de pan.
Luego de seleccionar el ingrediente, ingrese la cantidad y medida utilizada y haga clic en “Agregar”
El ingrediente se añade al lote y el coste se actualiza. Continúe añadiendo el resto de los ingredientes al lote si es necesario.
Después de agregar todos los ingredientes, verá el costo total del artículo y el costo de cada ingrediente según la cantidad utilizada. En este ejemplo, cuesta $6.44 preparar nuestras 10 unidades de masa de pizza de 25 cm.
Nota: Este es el costo total basado en los costos actuales de sus artículos. A medida que agrega facturas y cambia el costo de los ingredientes, el costo del lote se actualiza automáticamente.
Haga clic en el botón "X" para cerrar la ventana. Una vez creado el lote, podrá seleccionarlo al agregar recetas a sus artículos del punto de venta.
Lotes como artículos de inventario
Si necesita inventariar un lote, puede marcar la casilla "Usar como artículo de inventario". Esto crea un artículo que podrá contabilizar la próxima vez que realice el inventario. El costo del artículo se calcula automáticamente según los ingredientes.
Tras marcar la casilla, se abre una ventana con los detalles del artículo. Puede asignarle una categoría o realizar cualquier otro cambio si es necesario.
Para obtener más información, consulte:
Notas de preparación
Puede incluir cualquier nota/instrucciones de preparación en la sección "Notas" debajo de los ingredientes.
Si genera un libro de recetas en PDF, contendrá todos los ingredientes y las instrucciones. Para más información, consulte:
Clonación de lotes
Si tiene varios lotes con ingredientes similares, puede clonar un lote existente. Una vez clonado, podrá actualizar los ingredientes según sea necesario.
Para clonar un lote, coloque el cursor sobre un elemento y haga clic en la flecha que aparece. Seleccione "Clonar lote" en la lista desplegable.
Para obtener más información, consulte:
Mapeo de POS con lotes
Para agregar lotes a un artículo POS:
Haga clic en la columna "Ingredientes" de un artículo POS en el portal web de WISK
Ingrese el nombre del lote en el campo “Buscar ingrediente” y haga clic en el resultado coincidente.
Consejo: Los lotes contienen (lote) al final del nombre
Ingrese la cantidad del lote utilizado. En este ejemplo, agregamos una unidad de masa de pizza de 25 cm al artículo del punto de venta. Luego, haga clic en "Agregar".
El "Costo" se actualiza según la cantidad del lote añadido. En este ejemplo, el costo de nuestras 10 unidades de masa para pizza de 25 cm fue de $6.44. Como solo usamos una unidad, el costo es de $0.64 (debido al redondeo).
Nota: Para obtener un desglose del costo del lote, haga clic en "Mostrar todos los ingredientes".
Puede terminar de agregar el resto de los ingredientes al artículo POS o ir a otro artículo POS que use el lote y agregarlo.
Ejemplos de lotes adicionales
Para ver más ejemplos de lotes, consulte: