En mars 2024, nous avons introduit le concept de verrouillage des stocks. Ce changement était nécessaire pour améliorer les rapports du tableau de bord.

Cela signifie que lorsque vous soumettez un inventaire, vous disposez désormais d'une fenêtre pour apporter des modifications et vous assurer que toutes vos données sont correctes.

Les inventaires sont verrouillés pendant 45 jours après leur soumission, mais vous pouvez modifier ce délai dans les paramètres de votre établissement . Passé ce délai, vous ne pourrez plus apporter de modifications, sauf si l'inventaire est déverrouillé par un administrateur du compte .

Avant de verrouiller l'inventaire, assurez-vous de :

Voici les mêmes étapes pour obtenir des données précises sur la consommation et les ventes afin d'analyser vos écarts.

Une fois l'inventaire verrouillé, vous ne pouvez plus le modifier ni ajouter de factures, de consommations, de retours, etc. avant la date de cet inventaire.

De plus, aucune donnée relative aux ventes, à la consommation ou aux écarts pour cette période d'inventaire ne sera modifiée. L'avantage est que les modifications apportées après le verrouillage de l'inventaire n'affecteront pas vos données antérieures .

Par exemple, si vous modifiez un ingrédient d'un article en point de vente après avoir verrouillé l'inventaire, cette modification ne s'appliquera qu'aux ventes futures de cet article. Avant cette modification, toute mise à jour des articles en point de vente s'appliquait à toutes les données historiques.

Sur la page « Inventaires », la colonne « État du verrouillage » indique si un inventaire est verrouillé ou déverrouillé.

Lorsque vous soumettez un inventaire, celui-ci est automatiquement verrouillé. Par défaut, ce délai est de 45 jours après la soumission, mais vous pouvez le modifier .
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Lorsque vous consultez l'inventaire terminé sur le portail web WISK, la date et l'heure de verrouillage programmées s'affichent en haut de la fenêtre.

Lorsque l'heure prévue est atteinte, l'inventaire est verrouillé et ne peut plus être modifié.

Un cadenas apparaît à côté de l'inventaire et indique la date et l'heure du verrouillage, lors de la mise à jour système planifiée.

Si vous cliquez sur l'onglet « Chronologie », vous verrez plus de détails sur la raison du verrouillage.

Si vous devez modifier le délai par défaut de 45 jours pour le verrouillage d'un inventaire, vous pouvez le faire dans les paramètres de l'établissement.
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Ce délai de 45 jours a été choisi pour tenir compte des établissements qui effectuent un inventaire mensuel et leur laisse suffisamment de temps pour recevoir toutes les factures.

Remarque : La modification du nombre de jours ne s'applique qu'aux nouveaux stocks à venir.

Pour modifier la fenêtre de verrouillage :

Si toutes vos données sont en place et que vous souhaitez verrouiller l'inventaire avant l'heure prévue, les utilisateurs ayant le rôle « Admin » peuvent verrouiller un inventaire manuellement.

Pour verrouiller un décompte d'inventaire :

Lorsqu'un inventaire est verrouillé, vous ne pouvez consulter les détails de l'inventaire que sur le portail Web WISK.

Ce document est en lecture seule et ne permet pas de modifier la date ni les quantités en stock. La seule modification possible est l'ajout d'une description pour l'inventaire.

Les quantités en stock verrouillées ne pouvant être modifiées, elles ne sont pas enregistrées dans l'application mobile WISK et n'apparaissent pas dans votre « Historique des stocks ».

Remarque : Si vous déverrouillez l'inventaire, il apparaîtra dans l'application mobile.

Lorsqu'un inventaire est verrouillé, vous ne pouvez ni ajouter ni modifier les mouvements antérieurs à la date de cet inventaire . Par exemple, dans ce lieu, notre inventaire du 19 février est verrouillé.

Lors de l'ajout d'une facture/d'un retour, les jours précédant le blocage du stock sont grisés dans le sélecteur de dates.

Si vous tentez de sélectionner une date antérieure à la période de verrouillage de l'inventaire dans l'application mobile, la date et l'heure seront automatiquement ajustées à la première heure disponible. Celle-ci correspond généralement à une minute après l'heure de début de la dernière période de verrouillage de l'inventaire.

Si un mouvement est antérieur à l'inventaire verrouillé, il comporte une icône de cadenas et est en lecture seule.

Il vous est également impossible de modifier la date d'un mouvement existant pour une date antérieure à la date de verrouillage de l'inventaire, comme indiqué dans la section « Ajout » ci-dessus.

Dans la plupart des cas, vos données de vente devraient s'importer sans problème dans votre compte avant le verrouillage de l'inventaire.
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Si vous importez manuellement vos données de vente, assurez-vous de le faire avant le verrouillage de la période d'inventaire. Il est impossible d'ajouter des ventes à une période d'inventaire verrouillée.

Si vous disposez d'une intégration API et que vous souhaitez réimporter les données de vente, vous ne pouvez pas le faire pour les périodes de stock verrouillées.

L'un des principaux avantages du verrouillage des stocks est qu'il permet d'obtenir des rapports plus précis.
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Lorsque vous verrouillez un stock, toutes les correspondances avec les points de vente sont enregistrées au moment du verrouillage .

Si vous modifiez ensuite la quantité d'un ingrédient dans un article de point de vente, ou si vous le remplacez par un autre article, ces modifications ne s'appliqueront qu'aux ventes futures de cet article .

Auparavant, lorsque vous modifiiez une recette, ces modifications étaient appliquées à vos données historiques.

Dans cet exemple, nous avons verrouillé notre stock du 19 février et nous souhaitons modifier le gin utilisé dans notre article Gin Martini au point de vente.

Nous utilisions auparavant du Bombay Sapphire, mais nous sommes maintenant passés au Tanqueray.

En modifiant l'ingrédient, cette modification s'appliquera à toutes les ventes de Gin Martini après le 19 février, mais les données historiques seront conservées.

Si nous regardons notre écart par rapport aux périodes d'inventaire précédentes (du 12 au 19 février), nous constatons des ventes de Gin Martini avec du Bombay Sapphire comme ingrédient.

Cliquez sur le bouton « Détails » pour consulter l’historique complet des ventes pour la période sélectionnée. Les ventes de « Gin Martini » au Bombay Sapphire apparaissent.

Pour toute période d'inventaire postérieure à l'inventaire verrouillé (19 février), le mappage de point de vente mis à jour est appliqué.

Si l'on examine les variations pour la période du 19 au 26 février, on constate des ventes de « Gin Martini » avec du Tanqueray comme ingrédient.

Cliquez sur le bouton « Détails » pour consulter l’historique complet des ventes pour la période sélectionnée. Les ventes de « Gin Martini » avec du Tanqueray apparaissent.

Comme pour les articles de point de vente, lorsqu'un inventaire est verrouillé, les lots sont également verrouillés.

Si vous modifiez ensuite la quantité d'un ingrédient dans un lot, ou si vous le remplacez par un autre article, ces modifications ne s'appliqueront qu'aux ventes de cet article à venir .

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