Si vous constatez une variation constante ou une consommation élevée de certains articles dans votre établissement, vous pouvez utiliser la fonction d'inventaire partiel pour identifier le problème.

Les inventaires partiels (également appelés contrôles ponctuels) permettent de compter plus fréquemment un sous-ensemble de vos articles.

Par exemple, dans votre bar, vous effectuez un inventaire complet une fois par semaine, mais vous souhaitez contrôler la consommation de certains articles le vendredi soir. En mesurant la consommation sur une période plus courte, il est plus facile d'identifier les pertes potentielles dues au surdosage, aux déversements ou au vol.

Remarque : Un inventaire partiel ne met pas à jour votre stock . Comme son nom l’indique, un inventaire partiel est indépendant d’un inventaire complet et ne doit jamais remplacer un inventaire physique.

Leur objectif est de mesurer la consommation/l'utilisation des articles sur une période plus courte.

Les inventaires partiels peuvent être effectués via l'application mobile et le portail web WISK.

Vous devrez effectuer un comptage initial et un comptage final pour visualiser la consommation des articles que vous souhaitez suivre.

Si votre système de point de vente est intégré à WISK, vous pouvez également voir l'écart (la différence entre ce qui a été vendu et ce qui a été consommé).

Par exemple, vous pourriez effectuer un inventaire partiel des articles que vous souhaitez contrôler juste avant l'ouverture de votre établissement, puis procéder au comptage final le lendemain pour connaître la consommation/les ventes.

Si votre système de point de vente est intégré, le type d'intégration influe sur la façon dont vous pouvez utiliser les inventaires partiels pour constater un écart.

Si WISK reçoit vos données de vente en temps réel, il n'y a aucune restriction quant au moment où vous pouvez soumettre des inventaires partiels pour constater un écart.

Si votre établissement envoie ses ventes par e-mail via un rapport quotidien, il est possible que vous ayez terminé vos comptages d'ouverture et de fermeture avant que WISK ne reçoive vos données de vente pour la journée.

Il est préférable de finaliser votre inventaire de clôture après l'envoi des données de vente à WISK, afin de recevoir un rapport d'écart.

Par exemple, si vous effectuez un comptage d'ouverture à 15h avant l'ouverture de l'établissement, puis un comptage de fermeture à 1h du matin, WISK n'aura pas encore reçu vos données de vente du point de vente.

Par conséquent, vous ne recevrez pas de rapport d'écart. Vous recevrez néanmoins un rapport de consommation, que vous pourrez comparer manuellement à vos ventes dans le système de point de vente.

La plupart des e-mails de rapport de ventes quotidiens sont envoyés entre 3 h et 6 h du matin. Si vous relevez le nombre de ventes à 15 h, puis le nombre de ventes à 15 h le lendemain, WISK disposera de vos données de ventes et vous enverra un rapport d'écart.