Contenido del artículo
Introducción
Importar tus datos de ventas a WISK es el primer paso para calcular los costes de tus platos del menú y ver tus variaciones.
La varianza es la diferencia entre la cantidad de un ingrediente que se vendió y la cantidad que realmente se consumió, y es una de las características más valiosas de WISK Bar.
Hay dos maneras de incorporar la información de tus ventas a WISK:
Integración de su sistema de punto de venta (POS)
Subir tus ventas manualmente
Integración de su sistema de punto de venta (POS)
WISK se integra con más de 50 sistemas de punto de venta (y seguimos añadiendo más). Aquí puede consultar nuestra lista de integraciones actuales con sistemas de punto de venta e instrucciones de configuración.
Para iniciar el proceso de integración, deberá seleccionar su proveedor de TPV. Una vez seleccionado, recibirá un correo electrónico con instrucciones para completar la integración.
Puedes seleccionar tu sistema de punto de venta (POS) de la lista de verificación de configuración tanto en la aplicación móvil como en la web.
Nota: Si selecciona su sistema de punto de venta (POS) en el portal web de WISK, se le proporcionará un enlace con instrucciones de configuración.
Aplicación móvil
Portal web
Esto determina el método de integración que está disponible para usted.
Existen dos formas de integrar su sistema de punto de venta (POS) con WISK:
1. Se envía un correo electrónico diario automatizado con el resumen de ventas/combinación de productos en formato XLS o CSV a [email protected] . Como mínimo, el informe de ventas debe incluir la siguiente información:
Código TPV : el código identificador único del artículo en su sistema TPV (si su TPV no utiliza códigos identificadores, WISK utilizará el nombre del artículo en su lugar).
Nombre del artículo : el nombre del artículo en el punto de venta.
Cantidad vendida : la cantidad del artículo vendida en el período del informe de ventas.
Ventas netas : el valor total en dólares de las ventas del artículo.
Nota: Si utiliza otro software que recibe sus datos de ventas, como Avero, es posible que pueda programar un correo electrónico de ventas diario a través de este en lugar de su sistema de punto de venta (POS).
2. API directa para obtener datos de ventas en tiempo real.
Carga manual de ventas
Si su sistema de punto de venta no se encuentra en nuestra lista de integraciones, puede cargar manualmente sus ventas en WISK mientras gestionamos la integración.
Nota: Si su proveedor de TPV no puede integrarse con WISK mediante los métodos descritos anteriormente, envíe una copia de su listado de ventas/productos en formato XLS o CSV a [email protected] . Es posible que podamos configurar su archivo de ventas para que pueda subirlo directamente en lugar de transferir los datos a nuestra plantilla.
Ventas importadas
Al importar tus datos de ventas, se crea un artículo de punto de venta (TPV) en tu establecimiento por cada artículo vendido. Por ejemplo, si vendes en tu TPV artículos como «Grey Goose Single» y «Pizza Margarita», se crean artículos correspondientes en WISK. Para ver estos artículos de TPV en el portal web de WISK:
Haz clic en “Ventas” en la barra de menú de la izquierda.
Haga clic en “Artículos del punto de venta”
Para esos artículos de punto de venta, añade los ingredientes que se utilizan cada vez que se venden. Esto te permite conocer el coste del artículo y controlar su uso.
Más información:
Nota: Los nuevos artículos del punto de venta aparecerán con el tiempo a medida que añada nuevos artículos a la venta en su establecimiento.
Después de mapear todos tus artículos actuales del punto de venta añadiendo tus recetas, WISK compara cuánto vendiste con cuánto consumiste cuando completas un recuento de inventario.
En la página de Variación, para cada artículo de su local, WISK le indica cuánto debería haberse utilizado en función de las ventas de todos los artículos de punto de venta en los que es un ingrediente.
En el ejemplo a continuación, se muestra que, según las ventas y la asignación de artículos del punto de venta, se vendieron 26,88 unidades de Tito's (1000 ml), pero se consumieron 32,50 unidades (según el recuento de inventario y las facturas recibidas).
Varianza = Consumo - Ventas
En este caso, la varianza es de -5,62 unidades . En otras palabras, usted tuvo una pérdida de 5,62 unidades.
Visualizar las variaciones te ayuda a detectar posibles problemas de inventario, como el vertido excesivo o el robo.
Puedes obtener más información sobre la varianza en nuestro artículo “Comprendiendo la varianza” que aparece más adelante en esta sección.